Arra gondoltam ha mar mindenkinek lehet”choice”-a,a managereknek,a cooperoknak,MacKillopnak,a connoisseur-oknak akkor illik legyen Barman’s Choice is.Igaz en egyetlen palack whiskyt sem forgalmazok ezen a neven.Ez egyfajta alternativ whiskyajanlas.Mert nekem mindenrol az jut eszembe.Single maltok.(meg szingli csajok).Minden hir,cikk,esemeny ami erdekel,ami emociokat ebreszt bennem,barmilyet is,megprobalom leforditani illat es izelmenyre a single maltok tekinteteben.Amikor whiskyt kostolsz akkor amit erzel egyfajta tukorkepe a tested-lelked allapotanak skot whisky termeszetessege nyujtotta elmenybe burkolva.Minden illat es minden iz a memoriankbol elohuzott emlek.Amikor az orrunkon at az agyunk dekodol egy illatot szinte azonnal megjeleniti nekunk azt a pillanatot,azt a kozeget es azt a lelki allapotot amikor rogzult elmenkbe az adott illat.Egy szep emlek a nagymama kompotos uvegeibol arado erett almas,edes fahejas illat?Maris kedvelni fogod az illatolt maltot.Egy hatarozott sos iz a szadban?Persze,tengerpart,romantikus vadsag,nyers oseros termeszet,moraj,a tavolsag hivogato vagya,a kikotok..Maris kedvelni fogod a maltot.De ugyanigy ha a lelked vidam,jokedvu vagy, nyitottabba valsz azokra az ajanlasokra amik egyedi modon elmenyek felol kozelitik meg a szamodra javasolt whiskyt.De ha magadbafordulo vagy es a nap vegen megbeszelned magaddal a helyzetet biztosan olyan maltot fogsz valasztani ami az elethez jobban passzolo vadsaggal rendelkezik,kemeny,olajos,tozeges,fustos,sos.Az tehat,hogy mi jar a fejunkben es lelkunkben meghatarozza mit erez a nyelvunk,orrunk,milyen uton indulnak el a gondolataink a whisky altal kiserve.
Amikor nekiultem ennek a rovatnak elotte szokas szerint atolvastam a napi sajtot.A hirekhez,olvasmanyokhoz mar szinte automatikusan keresem a fejemben,memoriam iz elmeny raktaraban a megfelelo,alkalomhoz ajanlhato maltot.Sajnos az elso hirek kozt szerepelt egy nem tul szivderito iras de annyira megerntett hogy errol szeretnek most irni.
Roviden ez volt a hir:
Rosszul indult az év a kerecsensólymoknak, és az őket védő szakembereknek. 2010. január 4-én, áramütéstől elpusztulva találták meg Jánost, a műholdas jeladóval felszerelt öreg hím kerecsensólymot. Élt hét évet.(www.kerecsensolyom.mme.hu)
Egy heteves turul az ev elejen elpusztul.Szamomra a magyar mitologia a legertekesebb kincs a Foldon.Imadom a multunkat,a tortenelmunket,a regeinket,a nemzetemet.A kornyezetet ami a Haza.Minden elolenyevel.A kornyezet ahol szuletni,elni jo vagy epp halalt hoz szaraz vagy fagyott vilagaval.Mindenki aki ezen a hataron belul el magaban hordja a vilag azon pontjanak rezduleseit,emlekeit,kotodeseit.Minden pontjan a vilagnak ahol felbukkan,el olyan eloleny akinek bolcsoje,feszke,alma,jaszolja,szulofoldje,multja,elettere a Karpat medenceben van ,ott a mi termesztunk hatara.A termeszetunke,a fennmaradasunke,a tudasunke,az ertekeinke.Ahogy egy karpati feszekbol kirepulo kerecsen bejarja keletet es delt,ugy a magyar ember is bejarja a vilagot es hiszem,hogy helyet megallja,es akarmilyen tudast is szerez vagy birtokol idovel hazank hasznara forditja.Ezert fontos a turul,a kerecsen akar mint szimbolum is.Tiszteletem azoke akikovjak,vedik ezt az orokseget akar munkajukkal,akar “csak” lelkukkel.Minden oroksegunket.Megvetesem pedig azoke akik gunyoljak azt ami orizendo es azt aki orizni probalja.Igy gondolkozom en es ezert tudom beletenni szivemet lelkemet abba amit csinalok.Most a skot whiskybe epp.Ezert volt fontos szamomra a fenti hir.Ha mar Janos ezt az aldozatot hozta-mert hiszem,hogy ennek aldozatnak kell lennie mint rossz omennek,akkor amit most adni tudok,a tudasom egy bucsukortyba suritve.Olyan single maltot valasztottam a kerecsen emlekere ami tamogatasaval maga is aktivan reszt vesz egy madarfaj vedelmeben.
Az Ardmore a Beam Spirits masodik single maltja es leparloja a Highlandrol.(a masik a Laphroaig).A Teacher’s blend legfontosabb alapmaltja.Hasznalnak sherry hordot(pedro ximinez)de foleg ex bourbonban erlelnek.Raktaraikban portoi es cognac hordok is hasznalatban vannak.Az alapkinalat a “nas” Traditional,ezt kostoltam,ismerem.Ennel az italnal a vegso erleles egy nagyobb meretu hordobol az un. quarter cask tipusba kerulve tortenik.A 25 eves a duty free shopokban elerheto,mig a 30 eves az amerikai piacon van jelen.(Ardmore 30 yo tasting by John Hansell)Ezenkivul a fuggetlen palackozok.(Ralfy 26.whisky review- egy Signatory kiadas)Toluk ismerem a legjobban a Gordon&MacPhail kiadasaban egy 16 eves valtozatot (1991).
Ez volt az a whisky ami az en elso”szarnycsapasaim egyike volt”.Amikor eloszor kertek ki a velemenyem a hotel foszakacsai egy whiskyt javaslando egy kovetkezo etelalkotashoz akkor ezt a whiskyt valasztottam ki vegul mert megfelelt annak amit ok kb elkepzeltek izben az etelt kiegeszitendo.
Egy konnyen fogyaszthato,lagy,gyumolcsos malt 12-14 ppm fenoltartalommal.Gyenge foltos,fustos.A leparlo tozegmentese Ardlair neven ismert.Az Ardmore viragos frissessege a vegtelen mezok poharba suritett illatcsokra, edessege a szabadsag elmenye,a tisztasaga a magassag,fustfelhocskejen atszallo kecses ,repulo solyom maganya.Kremessege fuszeres keleti szello.A leparlo sasmadarak visszatelepiteset celzo projekt tamogatojakent es illat es izvilaganak atlathato,legies elmenyeit ertekelve,megadja a modjat egy bucsukortynak az elpusztult turul emlekere.
Egy dram single malt a sasmadarakert..Slainthe!
Egy korty eletviz Janosert,az elpusztult turulert..Isten-Isten!
Barman's Choice 
2 comments